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Gusto
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100Km di gusto – Il Violino di capra

15 luglio 2015

  a cura di Samuele Bovini Il Violino di Capra, come suggerisce il nome stesso, altezzoso e artistico, è arte, musica per il palato. Prodotto unico delle Valli del luinese, nel varesotto, si tratta di un prosciutto di capra, che assume appunto la tipica forma di violino. Come ogni prodotto eccezionale fa di semplici passaggi e di [&hellip...

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Casolet

3 giugno 2015

  a cura di Samuele Bovini   Il Casolet, formaggio prodotto tra la Valle Camonica e la Valle Brembana, vede le sue principali caratteristiche nell’essere prodotto con latte parzialmente scremato e non di meno nella sua breve stagionatura; grazie a queste...

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Prosciuttino d’oca stagionato

6 maggio 2015

  a cura di Samuele Bovini   Il pavese è un territorio in cui, tra le altre tradizioni e tipicità va annoverato sicuramente l’allevamento di animali da cortile, in particolare delle oche. Ed è dalla coscia e dall’anca (o “sovracoscia”) d’oca,...

Pan Meino

Pan Meìno

28 aprile 2015

  a cura di Samuele Bovini   Italia: terra di santi, di poeti, di navigatori… ma anche di fornai. Ogni campanile, in Italia, ha i suoi prodotti enogastronomici, in cui le differenze territoriali e microclimatiche producono la più grande varietà di...

Sugolo

Sugolo

21 aprile 2015

  a cura di Samuele Bovini   Il “Sugolo” o “Carpada”, è un prodotto tipico della provincia di Mantova, che in italiano potrebbe essere definito come una conserva di mosto di uva dolce. È un prodotto geograficamente molto circoscritto, che...

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Salame sotto grasso della Lomellina

10 aprile 2015

  a cura di Samuele Bovini   Fino a qualche decennio fa la primavera era il momento ideale per fare festa in campagna. Il momento del risveglio della natura era l’occasione per ritrovarsi, specie grazie alle festività pasquali e al proliferare di...

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Conserva senapata

3 aprile 2015

  a cura di Samuele Bovini   Cremona è famosa in Italia e nel resto del mondo per la scuola dei suoi mastri liutai, un nome su tutti, il celeberrimo Stradivari; ma in questa speciale classifica che la rende celebre, il secondo gradino del...

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Miele Varesino DOP

19 marzo 2015

  a cura di Samuele Bovini   È un miele di incredibile dolcezza allo stesso tempo delicata, floreale, adatto ad essere consumato tale quale o, ancora meglio, come dolcificante in ogni tipo di dolce. “Dolcificante” in questo caso potrebbe essere...