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Gusto
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Olio Extravergine d’Oliva del Lario

8 novembre 2016

a cura di Cia Mi-Lo-Mb Il clima dei laghi Lombardi ha permesso agli alberi di ulivo, introdotti in epoca romana dai coloni della Magna Grecia, di adattarsi, dando vita ad diverse produzioni olearie, riunite dalla denominazione “Olio Extravergine d’Oliva Laghi Lombardi”. Il bacino del lago di Como si trova a una altitudine teoricamente non adatta...

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La zucca bertagnina di Dorno

13 ottobre 2016

a cura di Cia Mi-Lo-Mb È una zucca a forma di cappello quella di Dorno, in provincia di Pavia, il termine “barto” o “bortoi” indica infatti il copricapo dei contadini, il berretto. Da questo termine deriva il nome del prodotto tipico più famoso di...

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La patata Bianca di Oreno

22 settembre 2016

a cura di Cia Mi-Lo-Mb Il borgo di Oreno fa parte della cittadina brianzola di Vimercate ed è caratterizzato da un particolare terreno, il cui ottimo equilibrio tra i diversi componenti minerali gli permette di trattenere l’umidità, evitando il ristagno...

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Pesche di Monate

7 settembre 2016

a cura di Cia Mi-Lo-Mb Le Pesche di Monate sono famose per il metodo con cui sono conservate, che ha dato vita a quelle sciroppate che oggi comunemente conosciamo. Durante gli anni ‘20 del XIX secolo gli abitanti di Monate, piccolo comune in provincia di...

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100km di Gusto – Il Fagiolo Borlotto di Gambolò

27 luglio 2016

a cura di Cia Mi-Lo-Mb I fagioli sono stati per molto tempo la principale fonte di proteine per coloro che non potevano permettersi di acquistare la carne: per questo motivo, fanno parte della tradizione culinaria lombarda. Nell’area agricola di Gambolò,...

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100km di Gusto – Il Quartirolo Lombardo

18 luglio 2016

a cura di Cia Mi-Lo-Mb La tradizione di produzione del Quartirolo risale al X secolo d.C., quando i mandriani lombardi erano soliti mettere in pratica la transumanza, la migrazione stagionale delle mandrie. Nei mesi estivi il bestiame pascolava al fresco sui...

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100km di gusto – La Cipolla Rossa di Breme

30 giugno 2016

a cura di Cia Mi-Lo-Mb E’ chiamata “La Dolcissima”, per il suo sapore dolciastro, unico e inimitabile, si riconosce dal colore rosso intenso e dalla forma schiacciata. Stiamo parlando della Cipolla Rossa di Breme, una particolare varietà, coltivata...

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100km di gusto – Il lattecrudo di Tremosine

31 luglio 2015

  a cura di Samuele Bovini Il lattecrudo di Tremosine è un prodotto piuttosto raro da trovare anche e soprattutto per la sua lavorazione non semplicissima. In effetti si tratta di uno di quei tipici casi dove materie prime già di alta qualità, unite...